What happened
Dietary arginine reduces tumor formation and viral load in mice by boosting key immune proteins.
Analysis and impact
这项由洛克菲勒大学癌症生物学家 Sohail Tavazoie 团队主导的研究，发表于《细胞》杂志 Science News。研究指出，精氨酸是免疫细胞制造 MHC-I 蛋白的关键原料。MHC-I 蛋白如同细胞表面的“旗帜”，用于向 T 细胞展示细胞内部的蛋白质碎片，包括来自癌细胞或病毒的异常片段。当精氨酸水平不足时，核糖体在组装 MHC-I 蛋白的过程中会“卡壳”，导致细胞表面的“旗帜”减少，从而使癌细胞和受感染细胞得以逃避免疫系统的侦察与攻击 Tech Times。
在动物实验中，研究人员给患有结肠癌的小鼠喂食了富含精氨酸的食物。结果令人振奋：这些小鼠的肿瘤生长受到了明显抑制，同时，它们体内针对肿瘤的免疫反应也得到了增强。在另一组针对流感和新冠病毒的实验中，高精氨酸饮食同样展现出了保护效果，帮助小鼠更好地清除了体内的病毒 Rockefeller University。研究团队发现，补充的精氨酸剂量大约相当于人类每天摄入四到五份高蛋白食物（如鸡肉、鱼肉、坚果等）所能提供的量，这暗示了通过日常饮食调整来达到类似效果的潜在可能性 ScienceDaily。
不过，研究者也强调，这仍是一项处于早期阶段的动物研究，其结果能否在人类身上复现尚不可知。在将精氨酸作为抗癌或抗感染的辅助疗法推荐给公众之前，还需要进行严格的临床试验来验证其安全性与有效性 Eastleigh Voice。尽管如此，这项研究首次清晰地揭示了饮食中的单一营养素如何通过一个精确的分子机制，直接调控机体的抗癌免疫监视功能，为“营养免疫学”领域开辟了新的探索方向。